Sofaì Bio D.O.P. - Vino Rosso del Lago di Garda

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Annata: 2018

Zona d’origine: Valtènesi, colli di Soffaino, zona denominata “Sofai”

Vitigno: Groppello, Marzemino e Rebo

Vendemmia: Vendemmia manuale in piccole casse

Produzione: All’inizio di Ottobre le migliori uve di Rebo e Marzamino vengono selezionate manualmente e adagiate in cassette, pronte per l’appassimento che avverrà in solaio. Dopo un calo di peso del 30%, i grappoli sono ulteriormente selezionati e poi pigiati. La fermentazione è molto lenta con attenzione estrema al mantenimento dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini. Al termine, il vino viene travasato in barrique per ottimizzare la stabilizzazione del colore e lo svolgimento della fermentazione malolattica. Si passa poi alla fase di affinamento in barrique francesi di secondo passaggio dove il vino riposa per 12 mesi e infine viene assemblato con il Groppello, vinificato precedentemente in botti d’acciaio. La bottiglia affinerà altri 6 mesi prima di essere presentata sul mercato.

Alcol: 14,00 %

Colore: Rosso rubino intenso e brillante

Profumo: Vinoso, fruttato con note di frutta di sottobosco, confettura di more, lamponi e spezie

Sapore: Sapido, rotondo ed equilibrato con un ottima struttura organolettica

Abbinamento: Ottimo con spiedi, stracotti, grigliate, salumi e formaggi saporiti

Confezione: Bottiglia da 0.75 l in scatola da sei bottiglie

DESCRIZIONE DEL VINO
I Vigneti aziendali destinati alla produzione di questo vino sono situati in Valtènesi, sui colli di Soffiano nella zona denominata “Sofai”, che significa sotto i faggi. All’ombra di questi alberi i contadini della zona amavano pranzare nei mesi estivi durante la pausa di mezzogiorno e far riposare i buoi.
I colli di Soffaino si trovano nella zona del Garda Bresciano sulla sponda occidentale del Lago di Garda, tra il Lago Lucone, bacino preistorico divenuto patrimonio dell’Unesco in quanto importante sito archeologico, ed i Laghetti di Sovenigo, che rappresentano il miglior esempio di bacino intermorenico del Garda, che nel periodo di Luglio e Agosto offrono uno spettacolo unico, quando le acque si ricoprono del rosa dei fiori di loto.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Color rosso rubino intenso e brillante. Al naso si rivela subito ricco e penetrante; si esprime con sentori di frutta di sottobosco, confettura di more con una speziatura elegante e richiami di sentori di cacao. Al palato si presenta con una struttura di buon volume, un ottimo equilibrio ed una grande eleganza con tannini ben integrati con la componente del frutto.

Spedizione gratuita se acquisti almeno 6 bottiglie.