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€75,00
Annata: 2019
Zona d’origine: Valtènesi, colli di Soffaino
Vitigno: Groppello (% prevalente), vitigno autoctono della Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese, vitigni sopra i 40 anni di età
Vendemmia: Vendemmia manuale in piccole casse
Produzione: Podere dei Folli dedica la bottiglia "Dama" ad Amalia Brunati, la donna affascinante che ha conquistato il cuore del senatore Pompeo Molmenti e che ha ispirato la creazione dei vini rosé di eccellenza sulle sponde del suggestivo lago di Garda. La Dama rappresenta la massima espressione del savoir-faire nella produzione di vini rosé di straordinaria longevità all'interno della cantina.
Il processo di vinificazione di questa etichetta pregiata è un autentico rituale che prende avvio dalla raccolta delle uve al sorgere del sole, quando la freschezza del mattino preserva al meglio le loro qualità organolettiche. Si selezionano con cura i grappoli provenienti dalle viti con più di 40 anni di età, che vengono delicatamente riposti in piccole casse e trasportati immediatamente in cantina. Qui, occhi e mani esperte effettuano una scrupolosa selezione dei grappoli, che vengono poi versati con attenzione nella pressa senza subire alcun tipo di stress.
Nella pressa, la temperatura viene ridotta a 5 gradi, dando avvio al processo di estrazione del mosto e di macerazione delle bucce attraverso la criomacerazione. I mosti vengono estratti seguendo un metodo di altissima qualità, ottenendo solamente il mosto fiore e perdendo anche il 20% del mosto iniziale.
La fermentazione alcolica avviene naturalmente, grazie all'impiego di lieviti autoctoni. Il 50% del vino fermenta in piccole botti di rovere, mentre l'altro 50% fermenta in serbatoi d'acciaio inossidabile, contribuendo a conferire al vino un equilibrio straordinario.
Al termine della fermentazione, il vino viene sottoposto a un ulteriore affinamento di 3 anni sulle sue fini fecce, favorendo l'autolisi dei lieviti e contribuendo a creare un profilo unico. Successivamente, si procede con l'imbottigliamento, dove il vino continua il suo evolversi, donando vita a una bottiglia straordinaria e di grande valore.
Alcol: 12,50 %
Colore: Splendido oro rosa ramato di straordinaria luminosità
Profumo: Questo profumo è ricco e complesso, con un bouquet che cattura una vasta gamma di note aromatiche. All'olfatto si manifestano fragranze di confetture di albicocca e delicati sentori di spezie dolci, con una sfumatura minerale sottostante. Inoltre, emergono chiaramente delle note legnose e speziate, evocando l'aroma avvolgente del sandalo e il calore dell'ambra. Il mandarino aggiunge una nota agrumata e vivace, mentre l'olio d'argan conferisce una morbidezza unica, donando profondità all'insieme. Questa combinazione di elementi crea un profumo avvolgente e seducente, che incanta i sensi con la sua complessità e la sua sofisticata armonia.
Sapore: La complessità del sapore si manifesta in tutta la sua ampiezza, creando una vera e propria sinfonia di gusti che abbracciano il palato con una sapidità unica e duratura. Questa esperienza è ulteriormente arricchita da incantevoli note mielose che aggiungono una dolcezza naturale e avvolgente, da spezie dolci che conferiscono un tocco di calore e vitalità, e da eleganti tonalità legnose che apportano una piacevole sensazione di robustezza e struttura all'insieme del sapore.
Abbinamento: Questo vino di alta classe si adatta con grande versatilità in cucina, esaltando sapori prelibati. Perfetto per piatti delicati di mare come ostriche e caviale, si sposa altrettanto bene con specialità come il manzo all'olio, un piatto caratteristico della cucina bresciana. È ideale anche per il tonno crudo e cotto, oltre a piatti come il carpaccio di vitello e carne bianca in crema di tartufo stagionale. Il vino completa splendidamente risotti con verdure e conchiglie di mare. La sua eleganza e ricchezza elevano ogni esperienza culinaria di alta qualità a un livello straordinario.
Confezione: Bottiglia da 0.75 l in scatola da sei bottiglie
DESCRIZIONE ETICHETTA
Il vino "Dama" prende il suo nome dalle iniziali dei titolari della cantina Podere dei Folli, Davide e Marco. Inoltre, il riferimento alle ultime tre lettere "ama" è un omaggio ad Amalia Brunati, colei che, insieme a Pompeo Molmenti, ha condotto la codificazione del primo vino rosé sul Lago di Garda.
La bottiglia presenta un disegno della figura di una dama, ispirata proprio ad Amalia Brunati, che ha conquistato il cuore del senatore Pompeo Molmenti per la produzione dei rosé sul lago di Garda. La figura della dama è delineata solo nel contorno, lasciando l'interno trasparente affinché il vino possa colorarla, creando un effetto visivo unico ed emozionante.
Sul fondo del vestito si possono intravedere acini d'uva stilizzati in stile Pop art, rappresentando il vitigno autoctono il "Groppello".
Lo sfondo della bottiglia richiama l'acqua del Lago di Garda, con elementi grafici che evocano l'ambiente lacustre, creando un legame visivo con il luogo di produzione del vino.
Inoltre, c'è un riferimento dietro alla figura della dama che ricorda la Rocca di Manerba, uno dei simboli ed icone del lago di Garda. Questo dettaglio è caratterizzato da un pattern a pois viola, che richiama sia lo stile della Pop Art che il colore dell'uva utilizzata nella produzione del vino.
Un'altra caratteristica della bottiglia è la presenza di un sole, che può anche essere interpretato come un limone. Questo simbolo rappresenta il sole brillante che caratterizza il clima mediterraneo del lago di Garda e richiama anche il connubio tra vino e cibo, in quanto il limone è uno degli ingredienti che rendono il lago di Garda così conosciuto.
Infine, sulla parte destra della figura della dama sono rappresentati dei cigni, uccelli tipici del Lago di Garda, che volano nel cielo. Questo dettaglio aggiunge un tocco di movimento e libertà, evocando l'atmosfera serena e aperta del Lago di Garda.
Spedizione gratuita se acquisti almeno 6 bottiglie.